Si vous n’y étiez pas : la Roy’Halle 2014 !

A produits exceptionnels, soirée exceptionnelle. Pour la seconde année consécutive, la Halle de Rive, au travers de la Roy’Halle de Rive, s’est parée de ses plus beaux (et délicieux) atours.

Organisée conjointement avec Chalvin & Company et l’Association des Commerces de la Halle de Rive, ce fut beau, goûteux et joyeux. Quelques images avant de vous en montrer plus …

On notera la présence remarquée de notre fondu aux truffes et nos Bruand Burgers. A vos papilles !

 

Balade gastronomique et fromagère … dans une tasse de thé !

La Cantine des commerçants vous invite à une balade dans une tasse de Thé le 30 Octobre 2014 à 19hrs

Un voyage auquel vous convient 3 passionnés du goût:

– Véronique Gallais de la Boutique Betjeman & Barton
– Dominique Ryser de la fromagerie Bruand
– Didier Taraud, Chef de La Cantine des Commerçants

C’est une expérience unique et insolite que l’on vous propose , autour d’un dîner dégustation célébrant les mariages osés entre de grands crus de thés aux diverses origines avec une cuisine créative et des fromages d’exceptions.

Si l’on ne devait vous promettre qu’une chose, c’est le plaisir gourmand qui , le temps d’un instant, vous enveloppera, laissant ainsi tous vos sens en éveil !

Menu par personne: 78 CHF tout inclus – Réservation au: 022 328 16 70

Le flyer, en PDF

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Recette : Velouté de Tomme de Rougemont

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INGREDIENTS

  • 300g blanc de poireaux
  • 400g de pomme de terre
  • 1c soupe de beurre
  • 1oignon ciselé
  • 1litre de bouillon de volaille ou fond blanc
  • 100g de crème fraîche
  • Une pincée de muscade
  • 2 tomme de ROUGEMONT

PRÉPARATION DE LA RECETTE

Éplucher tous les légumes, les laver et les couper en fines lamelles.

Faire revenir poireaux et oignons dans un faitout avec le beurre en remuant,ne pas laisser colorer.

Ajouter le bouillon et les pommes de terre ,saler et poivrer selon goût.

Laisser cuire à découvert à feu modéré pendant 30mn.

Passer au mixeur, ajouter la crème et les 2 tommes

Faire fondre les tommes puis passer à la passoire.

Ajouter une pincée de muscade et servir chaud.

Et surtout bon appétit  !

Dominique – Fromagerie Bruand

Dans la presse : Genève Gourmand – Guide 2013

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« Plébiscité par Philippe Chevrier et encensé par Philippe Audonnet (Hôtel d’Angleterre), le commerce repris depuis 15 ans par Dominique et Carole Ryser fait référence. On y trouve un choix de 300 pâtes parfaitement affinées, du cheddar au whisky aux spécialités basques en passant par le meilleur de la Suisse. Sur inscription, dégustation thé-fromages. Ils viennent d’ouvrir un magasin à Vésenaz ».

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L’Hebdo / Kurt Schwander / 2013

On aurait voulu le dire … mais l’Hebdo l’a encore mieux dit.

Pour en savoir plus visitez notre site.

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