Recette : Velouté de Tomme de Rougemont

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INGREDIENTS

  • 300g blanc de poireaux
  • 400g de pomme de terre
  • 1c soupe de beurre
  • 1oignon ciselé
  • 1litre de bouillon de volaille ou fond blanc
  • 100g de crème fraîche
  • Une pincée de muscade
  • 2 tomme de ROUGEMONT

PRÉPARATION DE LA RECETTE

Éplucher tous les légumes, les laver et les couper en fines lamelles.

Faire revenir poireaux et oignons dans un faitout avec le beurre en remuant,ne pas laisser colorer.

Ajouter le bouillon et les pommes de terre ,saler et poivrer selon goût.

Laisser cuire à découvert à feu modéré pendant 30mn.

Passer au mixeur, ajouter la crème et les 2 tommes

Faire fondre les tommes puis passer à la passoire.

Ajouter une pincée de muscade et servir chaud.

Et surtout bon appétit  !

Dominique – Fromagerie Bruand

Dans la presse : Genève Gourmand – Guide 2013

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« Plébiscité par Philippe Chevrier et encensé par Philippe Audonnet (Hôtel d’Angleterre), le commerce repris depuis 15 ans par Dominique et Carole Ryser fait référence. On y trouve un choix de 300 pâtes parfaitement affinées, du cheddar au whisky aux spécialités basques en passant par le meilleur de la Suisse. Sur inscription, dégustation thé-fromages. Ils viennent d’ouvrir un magasin à Vésenaz ».

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L’Hebdo / Kurt Schwander / 2013

On aurait voulu le dire … mais l’Hebdo l’a encore mieux dit.

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